Vinificação: As uvas são desengaçadas, esmagadas e arrefecidas. Após uma maceração pré-fermentativa, uma parte das uvas é fermentada em lagares de mármore e as restantes em cubas de inox com controle de temperatura.
Solo: Argilo-cálcarios, xistosos
Estagio: Seis meses em meias pipas de carvalho francês e americano, de segundo e terceiro ano.