Vinificação: Las variedades de uva se vendimiaron por la mañana para conservar la frescura y se prensarán suavemente. Tras la maceración en frío se fermentó en pequeñas tinas de acero inoxidable, con una temperatura de fermentación controlada de 16ºC durante 18 días con el fin de preservar los aromas varietales de la uva que dio origen a la misma.