Las uvas se vendimiaron manualmente en envases de 25 kg y se transportaron inmediatamente a la bodega donde se almacenaron en cámara frigorífica durante 24 horas. Se siguió la selección de la uva, prensado neumático y decantación. La fermentación alcohólica comenzó en un depósito de acero inoxidable con levaduras seleccionadas. Después de que comenzara la fermentación, alrededor del 30% del lote se transfirió a barricas de 500L. Las lías finas se mantuvieron en contacto con el vino.
Suelo: origen granítico con alto contenido arcilloso, textura arenosa con baja fertilidad
Prácticas: Tanque de acero inoxidable de 6 meses y vientre de 500L con batonnage