Paulo Laureano Vinhas Velhas Branco
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Paulo Laureano Vinus
Paulo Laureano
Alentejo 2018
Antão Vaz, Arinto e Fernão Pires
Citrina 750ml 13.0%
Macio, com frescura marcada.Percepção suave e elegante da componente da madeira
Vinificação: Desengace total, esmagamento suave, prensagem automática. Clarificação estática do mosto a baixa temperatura. Fermentação de uma parte do lote (Arinto e Fernão Pires) em cubas de inox em câmara de frio durante 20 dias, o restante (Antão Vaz) fermentou em barricas de carvalho Francês onde estagiou posteriormente durante 4 meses
Solo: Xisto
Citrino, com mineralidade acentuada, notas tropicais, algo floral e forte complexidade
Gastronomia: Queijos de cabra de pasta mole. Strudel de legumes. Peixe grelhado. Linguado ao meunier
