Vinificação: Desengace total sem esmagamento, fermentado em lagares de inox a 25ºC. Fermentação maloláctica em barricas de carvalho francês. Maturação barrica durante 12 meses e mais 6 meses de maturação em garrafa Solo: Xisto
Gastronomia
Frutos negros, bergamota, flores com notas de tosta
Gastronomia: Pratos tradicionais de porco preto, cabrito ou borrego no forno