Vinificação: as uvas são vindimadas à mão, para caixas de 25 quilos no seu ponto ideal de maturação; pretendendo-se que apresentem uma maturação pujante, conduzindo a maiores concentrações aromáticas e polifenólicas. Após suave esmagamento e desengace total, as uvas são fermentadas em cubas, pretendendo-se que os constituintes de qualidade presentes nas películas das uvas bem maduras, passassem suavemente para o vinho.
Estagio: após a fermentação maloláctica o vinho estagiou em barricas usadas de 2ª e 3ª ano de carvalho francês de 300 e 400 litros, durante aproximadamente 11 meses.