Montaria Escolha do Ano
-
Parras
Carlos Eduardo
Lisboa 2017
12-18ºC
Petite Syrah
Tinto 750ml 14
A prova mostra intensos aromas florais de alecrim e rosa de rocha, bem integrados com um aroma perfumado de ameixas e pimentões pretos. Estruturalmente intenso e com uma profundidade bem marcada, torna-se um vinho muito agradável e persistente.
As uvas foram parcialmente desengaçadas. Durante 48 horas, uma maceração pré-fermentativa a baixas temperaturas. O ciclo de fermentação prosseguiu normalmente, a uma temperatura controlada. Depois de concluída a fermentação alcoólica, foi realizada uma maceração pós-fermentativa a baixa temperatura por 96 horas. A fermentação malolática ocorreu naturalmente na madeira, onde o vinho envelheceu por um período de 8 meses e depois foi engarrafado.
