Todo o processo até ao engarrafamento é isento
da aplicação de qualquer produto de
origem animal.
Vinificação: As uvas são colhidas no fresco da madrugada e transportadas para a adega, onde o mosto é separado e clarificado, pelo processo tradicional de bica aberta. A fermentação desenvolve-se ao longo de 21 dias sempre a baixas temperaturas (12ºC a 14ºC) de forma a privilegiar a expressão aromática dos vinhos.
Estagio: Em Cubas de Inox e Garrafa