Il est important pour nous de créer des vins pour tous les jours, facile et polyvalent, à boire d'une manière détendue et familiale. Les raisins de ce CLô rouge ont été 100% désengagés à l'entrée de la cave et vinifiés séparément dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée entre 26 o et 28 o, remontins tous les jours, diminuant l'intensité le long de la vinification afin d'extraire les arômes fruités et la couleur désirée pour ce vin. Le mélange a été créé peu de temps après la fermentation malolactique.