Este vino es el resultado de una rigurosa selección de nuestras mejores uvas de la variedad Azal y fruto de una perfecta armonía entre las nuevas técnicas y la tradición. La vendimia es manual en cajas pequeñas. La vinificación se realiza mediante el método de prensado de la uva a baja presión, seguido de una fermentación alcohólica en tinas de acero inoxidable a temperatura controlada. Antes del embotellado, el vino se filtra cuidadosamente y se estabiliza por la acción del frío.