Ce vin est le fruit d'une sélection rigoureuse de nos meilleurs raisins de la variété Azal et le résultat d'une parfaite harmonie entre les nouvelles techniques et la tradition. La récolte est faite manuelle pour les petites boîtes. La vinification est effectuée par la méthode de pressage des raisins à basse pression, suivie d'une fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable à des températures contrôlées. Avant la mise en bouteille, le vin est soigneusement filtré