Arôme: L'arôme est très délicat avec une bonne présence de notes de prune noire, bergamote et violette, mariée avec des tons de vanille fine, cacao et épices.
Saveur: Il est montré plein et rond en bouche, avec une bonne présence de tanins soyeux des cépages et du chêne qui confèrent personnalité et distinction.
Enology
Winemaking: Classique avec macération peliculaire, température contrôlée jusqu'à 28 o C pendant 8 jours Soil: Principalement xistous avec des affleurements granitiques Phase: 6 mois en chêne Français et pain grillé américain
Gastronomy
Il doit être servi pour accompagner les naissances de moutons rouges et rôtis. C'est un vin qui peut être conservé pendant encore 20 ans.