As uvas foram vindimadas à mão, no seu ponto ideal de maturação, com o objetivo
de apresentarem uma maturação pujante, conduzindo a maiores concentrações aromáticas e
polifenólicas. Após suave esmagamento e desengace total, as uvas esmagadas foram encaminhadas
e fermentadas em cubas inox, permitindo assim que os constituintes de qualidade presentes nas
películas das uvas bem maduras, passassem suavemente para o vinho, com ligeiras remontagens e
macerações prolongadas.
Estagio: após a fermentação maloláctica em cubas inox, parte do vinho estagiou em barricas de carvalho francês, de 3º e 4º anos, durante 12 meses.