Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e Tinta Barroca
Tinto 750ml 14%
Notas de Prova
Rubi profundo.
Aromas a frutos silvestres, erva doce, pimenta branca.
Complexo, fresco e focado. Bom equilíbrio entre a estrutura, o corpo e a textura sedosa.
Enologia
Vinificação: Após uma seleção e vindima manual cuidada, as uvas são submetidas a esmagamento e desengace total. Segue-se um período de 24 horas de Maceração pré-fermentativa a 30ºC para maximizar a atuação das enzimas da uva responsáveis pela extração de cor e aromas. São utilizadas leveduras selecionadas para indução da fermentação alcoólica que decorre entre os 22ºC e os 24ºC durante um mínimo de 10 dias. Fermentação malolactica induzida com controlo de temperatura Solo: Encosta xistosa. Estagio: Cuba inox de pequeno volume.