Vinificação: Les raisins ont été récoltés manuellement pour des cartons de 25Kg et transportés immédiatement à la cave où ils ont été stockés dans la chambre froide pour 24h. La sélection du raisin, le pressage pneumatique et la décantation ont été suivies. La fermentation alcoolique a commencé dans un réservoir en acier inoxydable avec des levures sélectionnées. Après le début de la fermentation, environ 30 % du lot a été transféré à 500 L de barriques. Les belles lees ont été maintenues en contact avec le vin.
Solo: origine granitique à forte teneur en argile, texture sablonneuse à faible fertilité
Estagio: 6 mois réservoir en acier inoxydable et 500L ventre avec batonnage