Vinificação: as uvas são vindimadas à mão, para caixas de 25 quilos no seu ponto ideal de maturação, pretendendo-se que apresentem uma acidez equilibrada que lhe garanta a frescura desejada. Após suave esmagamento e desengace total e prensagem cuidada das uvas a baixa pressão,a fermentação alcoólica do mosto clarificado é feita em cubas inox com controlo de temperatura.
Estagio: Cuba de Inox e garrafa