Vinificação: Primeiro mosto decorrente de uma ligeira prensagem. Decantação e fermentação a frio em cuba de aço inox com temperatura controlada. Segunda fermentação ocorre em garrafa durante 12 meses e segundo o método clássico, com remuage manual e dégorgement por ação do frio.
Solo: Argiloso-Calcários
Estagio: Mais de 12 meses em Garrafa