A casta Arinto revela-se desde logo com bastantes notas de flor de laranjeira, laranja e limão maduros, apontamentos de sílex, leves fumados, tudo afinado pelo tempo de garrafa. Na boca prevalecem os sabores citrinos, com sugestões de casca de laranja a darem frescura e persistência.

Após a seleção manual de cachos inteiros, as uvas são desengaçadas e o mosto decantado estaticamente. A fermentação decorre com temperatura controlada (12-16º) em barricas novas de carvalho francês, seguida de estágio durante 3 meses.

Gastronomia: Frutos do mar, peixes grelhados, carnes brancas.