Este vinho resulta de uma rigorosa selecção das nossas melhores uvas da casta Azal e fruto de uma harmonia perfeita entre as novas técnicas e a tradição. A vindima é manual feita para pequenas caixas. A vinificação é efectuada pelo método de prensagem das uvas a baixa pressão, seguida de uma fermentação alcoólica em cubas de aço inox, a temperaturas controladas. Antes do seu engarrafamento, o vinho é cuidadosamente filtrado e estabilizado pela acção do frio.