Com uma cor " provence" muito elegante, no nariz nota-se um amentolado ou eucalipto, bem como fruta vermelha madura. Na boca sente-se uma boa acidez e equilibrada. Com um corpo médio sente-se uma elegante untuosidade, fruto da batonnage, que lhe confere alguma complexidade com sabores como a cereja ou a amora.  by Ivan Portela

Estagio: Cuba de Inox com batonnage

Pratos de carnes e peixes grelhados. Devido à boa acidez e untuosidade acompanha bem, pratos com alguma gordura.