Dolium Reserva Tinto by Paulo Laureano
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Paulo Laureano Vinus
Paulo Laureano
Alentejo 2014
Field Blend da Vinea Julieta + Trincadeira, Alicante Bouschet , Tinta Grossa
Tinto 750ml 14.5
Macio, acidez bem equilibrada, marca de especiarias intensa
Vinificação: Desengace total sem esmagamento, fermentado em lagares de inox a 25ºC. Fermentação maloláctica em barricas de carvalho francês. Maturação nas barricas por um período de 18 meses e mais 12 meses de maturação em garrafa.
Solo: Xisto
Notas de frutos negros em compota, especiarias e folha de tabaco com notas de madeira
onde estagiou
Gastronomia: Pratos de caça grossa. Pratos exóticos de carne.
